Chili sin Carne, nach Lust und Laune

~ Thomas

von K. Mittelstädt

für ca. 4 Portionen

Zutaten

  • 100g Soja-Schnetzel
  • 3 Tassen Klare Gemüsebrühe
  • 2 große Zwiebeln
  • 3 Knoblauchzehen
  • 1 rote Paprikaschote
  • 1 gelbe Paprikaschote
  • 400 g Kartoffeln
  • 100 g Karotten
  • 3 EL Olivenöl
  • 1 TL Kreuzkümmel ganz
  • 1 TL Koriander gemahlen
  • 1 Flasche passierte Tomaten
  • Salz
  • 1 bis 2 TL Paprikapulver scharf
  • 1 kleine Chilischote
  • 1 Glas Kidneybohnen
  • 1 Glas Maiskörner

Zubereitung

  1. Soja-Schnetzel in heißer Gemüsebrühe einweichen.
  2. Zwiebeln grob, Knoblauch und Chilischote fein hacken. Paprika putzen und in Streifen schneiden. Kartoffeln und Karotten in kleine Würfel schneiden.
  3. Olivenöl erhitzen, Kreuzkümmel, Koriander, Zwiebeln und Knoblauch anschwitzen. Sojaschnetzel ausdrücken und zufügen. Gemüse dazugeben und alles etwas anbraten.
  4. Mit Passata ablöschen und mit Salz und scharfem Paprikapulver kräftig würzen.
  5. Kidneybohnen abspülen und mit den Maiskörner ins Chili geben. 20 min köcheln lassen.

Published by Thomas