von K. Mittelstädt
für ca. 3 Portionen
Zutaten
- 12 g frische Hefe
- etwas Zucker
- 250 g Mehl
- Salz
- 6 EL Olivenoel
- 1 Eigelb
Zubereitung
- Hefe und 1 Prise Zucker in 100 ml lauwarmem Wasser auflösen. Mehl, 1 Tl Salz, 6 El Olivenöl, Eigelb und Hefemischung in eine Schüssel geben. Zuerst mit den Knethaken des Handrührers, dann mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten.
- Zugedeckt an einem warmen Ort 45 Min. gehen lassen.
- Den Teig kurz durchkneten und mit einem Rollholz ca. 40 x 30 cm groß ausrollen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben und beliebig belegen.
- Im heißen Ofen bei 220 °C (Umluft 200 °C) auf der untersten Schiene ca. 30 Min. backen.
