von K. Mittelstädt
für eine rechteckige Kuchenform 24*35cm
Zutaten
- 100 g weiße Schokolade
- 100 g Zartbitterschokolade
- 400 g Doppelrahmfrischkäse
- 50 g + 350 g Zucker
- 1 TL flüssiges Vanillearoma
- 5 Eier
- 300 g Tiefkühlhimbeeren
- 350 g Butter
- 60 g Backkakao
- 300 g Mehl
- 1 gestrich. TL Backpulver
Zubereitung
- Eine rechteckige Kuchenform (ca. 24 x 35 cm) fetten. Weiße und Zartbitterschokolade in Stücke brechen. Frischkäse, 50 g Zucker, Vanillearoma und 1 Ei zum glattem Guss verrühren.
- Himbeeren leicht antauen lassen.
- Ofen vorheizen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: s. Hersteller). Butter und Schokolade in einem Topf vorsichtig schmelzen, vom Herd ziehen und in eine Schüssel gießen. Mit einem Schneebesen Kakao und 350 g Zucker unterrühren.
- 4 Eier verquirlen und unter die Schokomasse rühren. Mehl und Backpulver mischen und unterheben. Teig in die Form streichen.
- Die Himbeeren vorsichtig unter den Frischkäseguss heben und die Masse auf den Teig streichen.
- Im heißen Ofen 40 bis 45 Minuten backen. Auskühlen lassen.
