von K. Mittelstädt
für eine Tarteform 26 cm
Zutaten
- 2 Packungen Oreos/ Black Magic Kekse (ca. 36 Kekse)
- 10 EL geschmolzene vegane Margarine (ein Teil ist für den Boden, der andere für die Füllung)
- 250 g + 2 EL Erdnussbutter oder Erdnussmus
- 125 g Puderzucker
- 160 g Zartbitter Kuvertüre
- 120 ml Kokosmilch aus der Dose
Zubereitung
- Die Oreo-Kekse samt Füllung in einem Mixer zerkleinern. Alternativ kann man sie auch in einen Gefrierbeutel geben und mit dem Nudelholz zerkleinern.
- 6 EL der geschmolzenen Margarine zu den Keksen geben und gut vermengen.
- Nun die Keksmischung in eine Tarte-Form (Durchmesser 26 cm) drücken, so dass auch der Rand vollständig bedeckt ist.
- Den Boden nun für 10 Minuten in das Tiefkühlfach stellen.
- In der Zwischenzeit die Füllung zubereiten. Hierfür die Erdnussbutter mit den restlichen 4 EL Margarine und dem Puderzucker mit Hilfe eines Handmixers zu einer geschmeidigen Masse verrühren.
- Anschließend die Erdnussbutter-Masse auf den erhärteten Boden geben, glatt streichen und alles erneut ins Gefrierfach stellen.
- Jetzt die Schoko-Erdnuss-Ganache zubereiten. Hierfür in einem kleinen Topf die Kokosmilch zum Köcheln bringen, von der Platte nehmen und unter ständigem Rühren die 2 EL Erdnussbutter und die Kuvertüre darin auflösen, bis eine geschmeidige Konsistenz erreicht ist. Die Masse auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
- Zum Schluss die Ganache über den Kuchen geben und für mindestens 1 Stunde, oder über Nacht, in den Kühlschrank stellen bis die Ganache fest geworden ist.
